変化を乗り越えて、世界を目指すプライドブランドへ！

ここまで規模が大きくなると、開発者一人ひとりの考えや想いを十分に汲み取り、適切な助言をすることが難しくなります。商品開発プロセスシートという羅針盤はありますが、最終的には開発者の感性が大事になってくるんですよ。

どれくらいの頻度で売場を見ているのか、街中を歩いて情報収集をしているのか。ものの見方は、それぞれの課題意識で変わってきますからね。このマニュアル化できない“感性”による差をどうしていくのかが、今後の商品開発の肝だと思っています。

いくらおやつ感覚で食べられるからって、スイーツの豆腐バーが作られるなんて想像もしていませんでした（笑）。きっかけは、開発担当者が娘さんにスイーツを買って帰った時に言われた一言だったそうです。

“夜に甘いものなんて食べられない”
彼はその一言に着目し、罪悪感なく食べられる『豆腐スイーツバー ガトーショコラ』を開発したわけです。

ここ数年は、グループ各社の開発担当の方も、商品コンセプトの設計段階から健康志向を意識するようになりました。たとえば、“1日分の野菜が取れる商品”というアイディアが出てきています。

おいしさだけではなく、体への優しさもお届けする。
これは私たちだけでは難しい面もあるので、管理栄養士などの専門家にご参加いただきながら、商品開発に取り組んでいます。

持続可能な調達の重要性は認識しています。ただ、我々の必要とする量を一朝一夕に、すべて持続可能な材料に切り替えられる段階には現状ありません。そのため現在は、一例として第三者機関との連携も考えながら、認証マーク※の取得を進めています。

セブン＆アイグループ環境宣言『GREEN CHALLENGE 2050』に沿って引き続きスピード感を持ってしっかり取り組みます。

“上質なものをお求めやすい価格で、健康や環境にも配慮する”といったテーマを設けた中で、価値のある商品を開発していく。これは最低限クリアすべきハードルです。では、この先に進むために我々はどうすべきか。“お客様の立場に立って”考えるという、原点に立ち返ることこそが、今一度求められています。

さばの塩焼がコンビニで買える日が来るなんて、昔は誰も思いませんでしたよね。同じような驚きを生むために、原点が大切なんです。

訪日されるお客様に、セブンプレミアムのお菓子をたくさんご購入いただいています。これってすごいことですよね。セブンプレミアムには、まだまだ可能性が残されているわけですから。世界共通の商品になって欲しいですね。

セブン‐イレブン・ジャパンで継続的に開催している商品展示会では、ご招待した海外の方はみんな「おいしい」「欲しい」って言ってくれるんです。しかし、添加物の基準が国によって違うので、輸出できる商品は限られます。高い障壁ですが、チャンスは必ずある。世界に誇れるブランドにしていきたいですね。

セブンプレミアムは“プライドブランド”でもあるんです。日本だけでなく世界に売っていける、高品質でおいしいものを自分たちが作るんだ、というプライドを開発者が持たないといけない。その精神が、世にインパクトを与える商品を作っていくと思いますね。

“プライドブランド”の精神は、次の世代にもずっと引き継いでいかなければならないものです。商品や仕組みづくりなど、セブンプレミアムが「世界のお客様とつながるブランド」に成長できるように走り続けます。

セブンプレミアムの誕生は、確かに大きな晴れ間でした。でも、今こうして約3,460アイテム（2024年8月末時点）に育ち、お客様の生活に寄り添えるブランドになれたこと。その先を目指そうとしていること。ときどき、“雨”が降るかしれません。でも、晴れ間を信じて、私たちは歩き続けていきます。